PANELA ORGÁNICA + CAFÉ D’ORIGENN 3 UNIDADES

FINCA LA ESPERANZA -  YESID VARGAS

• El trabajo en esta finca es un emblema de la cultura llanera, un esfuerzo familiar por preservar la tradición cafetera de Tamara, en sus procesos utilizan para el sombrío del café arboles cítricos que producen mandarinas muy dulces como las notas de su producción de café, y otros como guamo y plátano, que aportan capa vegetal a los cultivos. Su método de post cosecha es tradicional, recogiendo manualmente los granos en su estado optimo de maduración y haciendo el proceso de lavado bajo un protocolo estricto de fermentación de unas 22 horas que se adapta al clima de la región.

• altura: 1500 msnm
• beneficio: lavado y secado al sol
• variedad: typica - caturra
• taza: acidez cítrica, cuerpo cremoso
• notas: floral, caramelo, chocolate.

• La finca la Palmita ha sido productora no solo de café, sino también de panela. Con mas de 200 años desde su fundación, cuenta con una historia de tradición familiar desde la época colonial en Santander, esta finca tenia su moneda propia con la que se le pagaba a los trabajadores y estos la canjeaban en el centro del pueblo por comestibles y lo necesarios para su sustento

• altura: 1600 msnm
• beneficio: lavado y secado al sol
• variedad: Colombia
• taza: fragante, acidez media, cuerpo ligero
• notas: leve herbal, cítrico, jugo de caña

• Sus más de 100 hectáreas de extensión le permiten a la finca PALMICHAL tener una variedad de pisos térmicos y microclimas que le brindan una taza compleja y variada, además esta finca representa una porción importante en la generación de empleo en el municipio siendo sostenible y eco-amigable con políticas muy claras en la protección de sus recursos y la conservación de las tradiciones indígenas y ancestrales que encontramos en la zona.

• altura: 1430 msnm
• tostión: media
• beneficio: lavado y secado al sol
• variedad: Colombia, caturra
• taza: acidez ligera, cuerpo cremoso
• notas: manzana verde, chocolate,frutos secos

• Sus más de 100 hectáreas de extensión le permiten a la finca PALMICHAL tener una variedad de pisos térmicos y microclimas que le brindan una taza compleja y variada, además esta finca representa una porción importante en la generación de empleo en el municipio siendo sostenible y eco-amigable con políticas muy claras en la protección de sus recursos y la conservación de las tradiciones indígenas y ancestrales que encontramos en la zona.

• altura: 1430 msnm
• tostión: media
• beneficio: lavado y secado al sol
• variedad: Colombia, caturra
• taza: acidez ligera, cuerpo cremoso
• notas: manzana verde, chocolate, frutos secos